HAI Chef, saya Tia (39) usai Lebaran suka bingung mau mempersiapkan makanan apa. Apalagi selama Lebaran selalu menyantap santan. Adakah ide masakan yang pas dibuat usai Lebaran? Terima kasih jawabannya
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
Tia - Tanah Kusir
Jawab:
Mempersiapkan makanan setelah Lebaran banyak macamnya, bergantung pada kesukaan keluarga di rumah. Bila ingin berbeda, Anda bisa menyiapkan perkedel ikan.
Untuk membuatnya, sebaiknya mempergunakan ikan jenis air laut. Rasanya lebih manis dan enak ketimbang ikan lainnya. Jika biasanya perkedel dibuat memakai kentang, kini ikan bisa dimanfaatkan menjadi makanan yang enak.
Pertama kali bikin dahulu adonan perkedel, campur ikan jenis air laut yang disukai yang sudah diberi udang lalu haluskan. Fungsi penambahan udang adalah untuk memberikan rasa gurih. Bila sudah berikan tepung sagu sedikit demi sedikit, telur dan kasih bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan bersama. Berikan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
Terakhir, ambil sendok makan, kemudian bulatkan dan pipihkan. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.
Sajikan perkedel dengan saus sambal.
Andrew Moreez
Executive Chef SwissBell Hotel Harbour Bay, Batam
(jjs)
