OLAHAN botok ternyata dapat dikreasikan dengan berbagai bahan masakan. Bagi Anda yang sangat menyukai hidangan bercita rasa gurih, Anda sebetulnya bisa membuat olahan botok dengan bahan dasar daging cincang. Nah, untuk melengkapi hidangan akhir pekan Anda, sajikanlah bersama rempah daging dan perkedel cabai.
Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi, karya Yasa Boga, Senin (22/1/2018), berikut resep lengkap membuat ketiga hidangan tersebut untuk menu makan siang spesial di akhir pekan. Selamat mencoba.
Rempah Daging
Bahan
200 gr daging cincang, sangrai sampai cairan habis
1 btr kelapa yang muda, kupas, parut memanjang
1 btr telur kocok lepas
½ sdm tepung terigu, bila perlu
(Baca Juga: Mengenal Asal Usul Tradisi Afternoon Tea di Inggris)
Haluskan
1 sdm ketumbar sangrai
½ sdt jintang sangrai
5 cm kencur
6 lbr daun jeruk
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat
1. Campur kelapa parut, daging cincang, dan bumbu halus. Masukkan telur kocok, aduk rata;
2. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Alasi telapak tangan dengan selembar plastic, bentuk bulat dan pipihkan, sisihkan;
3. Goreng dalam minyak panas yang banyak sampai kecokelatan dan matang. Angkat.
Botok Daging Cincang
(Foto: arlinnauyee/Instagram)
Bahan
200 gr daging cincang
300 ml santan dari ½ btr kelapa tua
50 gr soun, rendam air panas, tiriskan
3 bh tomat, potong-potong
1 bh telur kocok lepas
8 lbr daun salam
5 btr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 cabai merah dan hijau, iris tipis
cabai rawit sesuai selera
daun pisang untuk membungkus
Haluskan
1 sdt garam
1 sdt terasi matang
1 sdm lengkuas cincang
Cara membuat
1. Potong-potong soun 3-4 cm, campur rata dengan semua bahan kecuali, rawit, dan daun salam;
2. Tangkupkan 2 lbr daun pisang, taruh 1 lbr daun salam dan rawit, tuangkan 1-2 sendok sayur adonan daging. Bungkus, semat dengan lidi. Lakukan sama sampai semua bahan habis;
3. Kukus semuanya selama kurang lebih 30 menit, angkat.
Perkedel Cabai
(Foto: gayabogasekarwilis/Instagram)
Bahan
250 gr daging cincang
12 bh cabai merah besar
200 gr kentang, potong-potong
1 sdm bawang goreng
1 sdm seledri iris halus
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 btr kuning telur
1 btr putih telur kocok
Cara membuat
1. Belah cabai memanjang satu sisi, keluarkan bijinya, sisihkan. Goreng kentang hingga matang, selagi panas haluskan, sisihkan;
2. Kecuali putih telur, campur rata semua bahan. Bagi menjadi 12 bagian, isi dalam cabai,rapikan bentuknya. Oles bagian permukaan perkedel dengan putih telur;
3. Goreng dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
(tam)
