INDONESIA sangat kaya akan budaya dan juga kulienrnya. Setiap daerah di Tanah Air bahkan memiliki kuliner tradisional dengan ciri khasnya masing-masing, termasuk masyarakat Sunda. Makanan khas Sunda umumnya disajikand dengan sambal cabai pedas dan lalapan sebagai makanan pelengkapnya.
Tapi jangan salah, masakan Sunda ternyata bisa dikreasikan dengan berbagai bahan masakan seperti ikan bawal, belut, ceker ayam, dan masih banyak lagi. Nah, kalau malam ini masih bingung mau masak apa, berikut Okezone rangkumkan 3 rekomendasi menu masakan khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan. Sebagaimana dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda, karya Ayu Kharie, Senin (5/3/2018).
1. Bawal Goreng Sambal terasi
Bahan
4 ekor ikan bawal putih, ukuran sedang
1 sdm garam
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Sambal terasi
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
½ sdt terasi
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Bersihkan ikan bawal, keluarkan insang dan isi perutnya. Sayat-sayat badannya. Lumuri dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit, bilas;
2. Goreng ikan bawal dalam minyak yang panas sampai kecokelatan dan matang. Angakt, tiriskan;
3. Sambal: panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi sampai harum. Angkat. Haluskan semua bahan. Sajikan.
2. Ceker Goreng Pedas
Bahan
400 g ceker ayam
500 ml santan
Haluskan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
7 buah cabai merah keriting
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
1 ibu jari lengkuas muda, parut
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Potong-potong ceker, memarkan;
2. Campur bersama santan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak sampai ceker matang dan santan habis. Angkat dan dinginkan;
3. Goreng ceker dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Belut Bumbu Cabai
Bahan
300 g belut ukuran kecil, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Tumbuk kasar
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
100 g cabai merah keriting
Garam secukupnya
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat
1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, bilas. Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat, tiriskan;
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata;
3. Masukkan belut goreng, aduk sebentar. Angkat.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
(hel)
