KETUPAT dan opor ayam ditambah dengan sajian sambal goreng ati adalah menu yang dinanti-nantikan sebagian besar masyarakat Indonesia saat merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Ya, ketupat memang bisa dibilang primadona utama dalam merayakan Lebaran. Rasanya kurang lengkap dan semarak jika Lebaran tidak menyantap ketupat bukan?
Akan tetapi, biasanya sesi memasak ketupat untuk Lebaran ini jadi masalah tersendiri untuk para Ibu di rumah. Sebab, bukan rahasia lagi bahwa memasak ketupat memang membutuhkan waktu yang lama, sekitar minimal dua jam yang mana sama dengan otomatis membuat pemakaian gas elpiji untuk kompor juga jadi boros padahal masih banyak sajian hidangan lain yang perlu dimasak.
Tapi jangan keburu malas dulu! Memasak ketupat yang enak tidak melulu harus dimasak dengan waktu yang lama dan panjang kok! Memasak ketupat bisa jadi lebih cepat nan singkat, dengan cara memasak dipresto alias dimasak dengan menggunakan panci khusus presto. Membuat ketupat dengan panci presto, disebutkan setidaknya hanya membutuhkan waktu 45 menit hingga satu jam saja. Singkat bukan?
Untuk membuat ketupat dengan cara dipresto ini, pertama-tama yang harus dilakukan ialah memastikan panci presto yang dimiliki semua baut dan mur pengaitnya kencang, serta karet pengaman yang ada di dalam tutup panci presto itu dalam keadaan bersih. Pastikan juga tidak ada kotoran yang nyangkut di lubang udara panci agar uap bisa melalui katup dengan lancar. Kemudian untuk lebih membuat praktis lagi, ketupat yang dipilih pun bisa berupa ketupat plastik instan siap masak ketimbang ketupat daun. Jika yang dimasak adalah ketupat daun, maka caranya adalah sebagai berikut;
1. Siapkan selongsong ketupat, cuci bersih dengan air matang atau bersih. Gantung agar tidak terlalu basah;
2. Cuci beras, rendam 15 menit, tiriskan. Trik ini disebutkan agar beras jadi lebih lembut;
3. Masukkan beras ke selongsong ketupat, masukkan selongsong ketupat yang sudah diisi beras tersebut ke dalam panci presto, tambahkan air bersih ke dalam panci presto, sisakan sekitar 3 ruas jari dari panci paling atas supaya air tidak meluap;
4. Saat menambahkan air ke panci, tekan-tekan ketupat agar air masuk ke dalam ketupat sekaligus supaya ketupat tenggelam secara sempurna. Agar ketupat harum, bisa ditambahkan 2 lembar daun pandan ikat;
5. Tutup panci presto, setel kompor dengan api paling besar sampai uap pertama bisa menggerakkan atau memutar katup uap (di 7-10 menit pertama). Setelah katup berputar dan berdedis selama 10 menit, kecilkan api kompor ke api normal, masak sampai menit ke 45-50 menit, setelah itu matikan api.
(Baca Juga: Tas Branded seperti Ini Lho yang Lagi Banyak Peminatnya di Bulan Ramadan)
Ketupat plastik instan;
1. Cuci beras tanpa mengeluarkannya dari plastik karena beras akan terbilas air karena plastik pembungkusnya memiliki lubang-lubang kecil. Kumpulkan jadi satu ketupat instan ini dalam satu wadah, lalu alirkan air ke dalamnya. Buang airnya ketika sudah keruh dan ulangi hingga 2-3 kali. Tiriskan;
2. Tata ketupat instan dalam panci dan tuang air ke dalamnya. Plastik ketupat harus direbus bersamaan dengan air untuk mematangkannya secara perlahan, sebab jika dimasukkan di saat air mendidih, ketupat bisa jadi cenderung menggembung dan ketupat tidak akan matang seutuhnya;
3. Sama dengan memasak ketupat daun, ketupat instan plastik ini pun dimasak dengan api besar dulu baru api kecil. Saat air mulai mendidih, baru kecilkan api kompor dan masak hingga tekstur ketupat sudah padat. Tunggu selama kurang lebih satu jam, akan tetapi jika air terlihat sudah mau habis namun ketupat belum matang, tinggal tambahkan air secukupnya. Demikian seperti dihimpun Okezone dari berbagai sumber.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
(dno)
