Anggapan sayuran beku kerap dianggap remeh oleh sebagian orang. Masyarakat akan lebih memilih sayuran segar sebagai bahan utama masakan yang akan diolahnya.
Namun seorang Penulis Resep Masakan, Bruce Weinstein berpendapat jika persepsi tersebut salah. Ia justru mengatakan sayuran beku memiliki kualitas yang tinggi karena dibekukan dalam kondisi terbaik.
Bruce yang telah menulis 32 buku memasak bersama sang suami, Mark Scarbrough menyatakan beberapa sayuran memang sengaja dibekukan untuk menjaga kualitas produk tetap baik saat dikirimkan dalam jarak yang jauh. Namun ada beberapa langkah khusus bagi Anda yang hendak membeli sayuran beku. Hal ini wajib dilakukan supaya kualitas sayuran yang Anda beli tidak mudah rusak.
Melansir dari South China Morning Post, Selasa (3/12/2019), berikut tips yang perlu Anda ketahui untuk menjaga kualitas sayuran beku agar tidak mudah rusak dan tetap bergizi. Yuk disimak.
1. Memilih sayuran yang tepat
Banyak orang mengeluh tentang sayuran beku yang berujung lembek. Weinstein mengatakan sayuran beku memang akan berubah menjadi lembek apabila seseorang membiarkannya dalam kondisi mentah. Tetapi ketika sudah dimasak, maka kelembaban pada sayuran beku ini akan berkurang dan bisa mengurangi kadar air yang terkandung di dalamnya.
Tipsnya adalah mencari sayuran yang kelembabannya lebih rendah dan cukup kuat untuk tidak berubah menjadi es. Beberapa sayuran yang direkomendasikan Weinstein adalah jagung, artichoke dan kembang kol. Selain itu kacang polong, kacang lima, bawang mutiara, bayam, brokoli, wortel dan kacang hijau juga masuk ke dalam daftar sayuran beku yang direkomendasikan.
Namun beberapa sayuran dengan kelembaban tinggi seperti paprika, kacang kapri, asparagus dan jamur kurang dianjurkan. Selain tetap berkualitas, sayuran beku juga dapat menghemat waktu kerja Anda karena telah dikupas dan dipotong dadu.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
