Ada satu makanan legendaris khas Surabaya yang kelezatannya tidak perlu diragukan lagi, apalagi kalau bukan lontong balap. Perpaduan sambal petis dan gurihnya kuah kaldu sayur toge dijamin bisa bikin Anda ketagihan! Nah bila makan siang ini masih bingung mau masak apa. Kenapa tidak coba buat lontong balap di rumah?
Sebagai pelengkap, Anda bisa menyajikannya dengan perkedekel singkong biar makan siang makin mantap. Dikutip Okezone dari akun Instagram @ocha_chupid, Kamis (5/11/2019), berikut resep lengkapnya. Jangan lupa sajikan selagi hangat, selamat mencoba!
Lontong Balap
Bahan lontong balap :
Lontong, secukupnya
6 buah tahu,potong kecil2 goreng hingga berkulit
250 gr tauge
3 batang daun bawang,rajang
Bawang putih goreng, secukupnya
Bawang merah goreng, secukupnya
Bumbu kuah sayur taoge:
4 siung bawang putih, geprek
6 siung bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, geprek
3 sdm kecap manis
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di
ORION, daftar sekarang dengan
klik disini
dan nantikan kejutan menarik lainnya
Bahan lentho :
250 gr kacang tholo, rebus hingga empuk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar sangrai
3 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 lembar daun jeruk,buang tulangnya
4 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
Air secukupnya
Sambel petis:
Bawang putih goreng
Cabai rawit
Petis udang
Gula dan garam
Air panas secukupnya
Semua bahan diulek, lalu tambahkan sedikit air panas aduk hingga rata
(Foto : @ocha_chupid/Instagram)
Cara membuat:
1. Lontong Balap : Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasanya. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan;
2. Lentho :Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh. Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam,campurkan dengan kacang tholo. Masukkan tepung beras, terigu dan tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Koreksi rasanya, bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang;
3. Penyajian: Tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong-potong dalam piring, siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.
Perkedel Singkong
Bahan:
1 kg singkong,pilih singkong yg empuk/medhuk
2 batang daun seledri,rajang
1 butir telur
Bumbu halus:
3 siung bawang putih, potong-potong
6 siung bawang merah, potong-potong
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
(Foto : @ocha_chupid/Instagram)
Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong,potong kecil-kecil lalu kukus hingga empuk;
2. Selama mengukus siapkan bumbunya, goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu ulek hingga halus;
3. Angkat singkong yanqg sudah empuk, hilangkan sumbu-sumbunya lalu tumbuk hingga halus, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, telur, garam, merica, kaldu bubuk dan juga seledri sambil diuleni hingga tercampur rata;
4. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan, jika sudah pas bulat-bulatkankan adonan lalu goreng hingga kuning keemasan.
