KALAU bosan dengan rendang daging, coba ganti dengan jengkol. Masakan tersebut lebih dikenal dengan kalio jengkol.
Sayangnya tak semua orang menyukai jengkol karena bau dan rasanya. Namun kalau Anda masak kalio jengkol dengan bumbu rendang yang khas, menghasilkan sensasi rasa gurih dan pedas.
Biar tambah nikmat, kalio jengkol sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya. Jangan lupa untuk menambahkan lalapan dan sambal terasi, rasanya bikin nagih!
Okezone rangkumkan resep lengkap kalio jengkol yang bisa Anda coba di rumah, seperti dikutip dari akun Instagram @yzmalicious, Kamis (23/1/2020).
Bahan utama:
500 gram jengkol
Bumbu halus:
100 gram cabai
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 ruas lengkuas
4 butir kemiri sangrai
1 sdt merica
2 sdt ketumbar sangrai
Bahan lainnya:
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1/2 buah bunga lawang
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
1 lamber daun kunyit
600 ml santan
1 sdm totole
1 sdm garam
Cara membuat:
1. Rebus jengkol sampai lunak. Lalu pipihkan. Bilas lalu tiriskan;
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol. Aduk-aduk;
3. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai;
4. Setelah kuah setengah surut, tambahkan garam, totole, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh;
5. Masak sampai kuah mengental atau menyusut (sesuai selera). Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
(dwk)
