MENGUNJUNGI Serang, jangan lupa untuk mencoba sate bandeng. Saat makan sate bandeng, Anda ikut merasakan nikmatnya makanan favorit sultan.
Karena sate bandeng sejak dulu menjadi kuliner khas Kesultanan Banten. Ikan yang berasal dari air asin ini diolah dengan menghilangkan durinya kemudian dijadikan sate.
Cara membuatnya pun praktis yang dapat dicoba sendiri di rumah dan menjadi makanan favorit untuk keluarga. Dilansir Okezone dari channel Youtube iNews Magazine, teknik memasak sate bandeng sudah ada sejak abad ke-16.
Dahulu bumbu yang digunakan hanya bawang merah, bawang putih, gula merah, dan santan. Seiring berkembangnya zaman, maka masyarakat Banten mulai menambah bumbu lain agar tercipta rasa nikmat dan berbeda dari yang lain.
Baca Juga: Liburan ke Flores, Jangan Lupa Cicipi 6 Kuliner Tradisional Ini
Untuk membuat olahan yang satu ini, membutuhkan bumbu yang sama dan hanya menambahkan gula, garam, ketumbar, cabai, serta jahe, kemudian haluskan. Lalu buang bagian perut dan duri yang ada dalam ikan bandeng kemudian pisahkan daging dan kulitnya.
Caranya, tarik kulit ikan dengan pelan sampai mendekati ekor lalu tarik dagingnya hingga keluar. Setelah dagingnya keluar, pisahkan 164 duri yang masih menempel pada permukaannya hingga bersih.
Giling daging hingga halus kemudian letakkan ke dalam wadah, campurkan dengan bumbu halusnya, tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga rata. Setelahnya, tambahkan santan lalu aduk lagi hingga merata.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya