Resep Kue Talam Ubi Anti Gagal ala Chef Audrey Wicaksana
Kue talam ubi adalah jajanan pasar tradisional yang menggugah selera. Kue asal Betawi ini menggunakan bahan dasar ubi. Kue kecil tersebut biasanya memiliki permukaan yang berwarna putih.
Chef Audrey Wicaksana yang suka membagikan resep di YouTube channel miliknya pun baru saja berbagi resep dan cara membuat kue talam ubi yang dijamin enak.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue talam ubi ala Chef Audrey Wicaksana!
Adonan Dasar:
300 gram ubi mentah
200 gram santan kental
100 gram air putih
75 gram gula Jawa
70 gram tepung tapioka
37 gram tepung beras
Adonan Santan:
200 gram santan kental
40 gram tepung beras
Secukupnya garam
Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga empuk lalu campur dengan tepung aduk rata
2. Rebus santan, air, dan gula jawa hingga mendidih lalu campur ke adonan ubi sampai halus dan rata
3. Tuang adonan pada cetakan yang sudah di minyaki sebanyak 3/4 cetakan lalu kukus kurang lebih 15-20 menit bergantung tebal adonan.
4. Siapkan adonan santan dengan mencampur santan, tepung beras dan garam, aduk rata hingga halus dan kental
5. Masukan ke cetakan yang adonan pertamanya sudah matang, kukus selama 5-7 menit
6. Keluarkan dari cetakan panas-panas, dinginkan dan garnish dengan daun pandan
Yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Audrey Wicaksana!
(Martin Bagya Kertiyasa)
